- około 50 minut,
- analiza dotychczasowego sposobu żywienia,
- omówienie wyników badań lekarskich i zależności występujących między żywieniem, a wynikami badań,
- zapoznanie z trudnościami pacjenta,
- odpowiedź na nurtujące pytania i niekiedy wprowadzenie pierwszych interwencji żywieniowych,
- Pierwsze trzy spotkania mają charakter konsultacyjny- zapoznawczy, mają na celu wspólne określenie najważniejszych celów pacjenta i ustalenie zarysu współpracy.